アスカボニョッキ巻き

アスカボニョッキ巻き(9本分)

(材料)
アスパラ(小)・・・９本
かぼちゃ・・・160g
小麦粉・・・180g
塩・・・ひとつまみ
水・・・茹でる分(多め)
茹で塩・・・小さじ２
にんにく・・・２かけ

（トマトソース）
ホールトマト・・・半分
玉ねぎ・・・半分
にんにく・・・1カケ
オリーブオイル・・・大さじ2
白ワイン・・・大さじ２
水・・・100cc
塩・・・小さじ１

＊下ごしらえをしていきます。

かぼちゃのタネを取ってよく洗い、お皿に乗せてラップをしレンジで5分して下さい。

アスパラの根元(硬い部分)を切ります。

玉ねぎとにんにくをみじん切りにしておきます。

＊調理にはいります。

ボールにレンジをしたかぼちゃ(皮ごと)と小麦粉(180g)と塩ひとつまみを入れてよく混ぜ合わせ、なじむようにこねます。

[調理１]で混ぜ合わせたかぼちゃをアスパラに巻いていきます。(巻く時に手に小麦粉をつけて巻いてください。)

トマトソースを作っていきます。　中火で暖めたフライパンにオリーブオイル(大さじ2)をたらし、にんにくを焦げないように炒め、次に玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。

玉ねぎがきつね色になったら白ワインを入れてからホールトマトと水(100cc)と塩(小さじ1)を入れて5分ほど煮て、トマトソースの出来上がり。

別の鍋に茹でるための水を少し多めにいれ、塩(小さじ２)を入れて沸騰させます。そこに[調理２]で巻きつけたアスパラを茹でます。(アスパラが浮いてきたら湯で上がりです。)

茹で上がったかぼちゃ巻きアスパラを[調理４]で作っておいたトマトソースにからめて、器に盛ったら出来上がり！