厚揚げチンジャオ

厚揚げチンジャオ(4人前)

(材料)
厚揚げ・・・2枚
ピーマン・・・2個
片栗粉・・・大さじ５
サラダ油①・・・小さじ１
サラダ油②・・・大さじ1

（合わせ調味料）
テンサイ糖・・・小さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
テンメンジャン・・・小さじ２

＊下ごしらえをしていきます。

厚揚げを縦半分にスライスし細切りにします。

ピーマンを縦に細切りにします。

合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせます。

細切りした厚揚げを深い器に入れ片栗粉(大さじ5)を入れてしっかり絡ませます。

＊調理にはいります。

中火で温めたフライパンにサラダ油①(小さじ１)をたらし細切りしたピーマンを軽く炒めます。

ピーマンを軽く炒めたらいったん器にどけて、今使っていたフライパンにサラダ油②をたらし片栗粉を絡ませておいた厚揚げを入れしっかり炒めます。

[調理２]に炒めたピーマンを戻し、そこに[下ごしらえ③]の合わせ調味料を入れて水気がなくなるまでしっかり炒めて出来上がり！