長いもステーキオニオンソース

長いもステーキオニオンソース（4人前）

(材料)
長いも・・・4cm分

＊長いもはなるべく

太いものを選んでください。

オリーブオイル・・・大さじ１
小麦粉・・・適量

（オニオンソース）
玉ねぎ・・・１/２個
しょうゆ・・・大さじ１
にんにく・・・１かけ
テンサイ糖・・・小さじ2
サラダ油・・・小さじ2
水・・・300ml

＊付け合せにニンジンやほうれん草やブロッコリー
などを茹でて添えると見た目も栄養価もアップします。

＊下ごしらえをしていきます。

玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。

長いもは1cmの厚さで輪切りに(輪切りでは小さいようなら縦切りで代用してください)してください。
（1cmより厚いと火が通りにくいから）
輪切りにした長いもに小麦粉をまんべんなく付けてください。

＊調理にはいります。

フライパンを温めて中火にし、オリーブオイル(大さじ1)をフライパンにたらし、小麦粉を付けた長いもをキツネ色になるように両面焼きます。

ソースを作ります。　フライパンを温め強火にし、サラダ油（小さじ2）をたらし、みじん切りにしたにんにくを焦がさないように炒めたらみじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

[調理2]に水（300ml）、テンサイ糖(小さじ2)、しょうゆ(大さじ1)を入れ、スプーンでアクを取りながら10分煮詰めて(水気が少し残るくらいまで煮詰める)ソースの出来上がり。

盛り付けます。　長いもを食べやすい大きさに（五等分くらいに）切り[調理3]のソースをかけて茹でた野菜を添えたら出来上がり。