生麩で鰻丼

生麩で鰻丼(4人前)

(材料)
生麩(かくふ)・・・２２０g
ジャガイモ・・・中サイズ２個
万能ねぎ・・・３束
海苔(味付でない物)・・・２枚
サラダ油・・・揚げる分
ごはん・・・４人分

（調味料）
市販の蒲焼タレ・・・お好み量
しょうゆ・・・小さじ２

＊下ごしらえをしていきます。

ジャガイモの皮をむき、すりおろします。

万能ねぎをみじん切りにします。

海苔２枚を４等分かける２にしておきます。

＊調理にはいります。

すり鉢で、まず生麩だけをつぶしておきます。

すりつぶした生麩に、しょうゆ(小さじ２)とすりおろしたジャガイモを入れて混ぜ合わせます。

４等分した海苔にすりつぶした[調理２]の具材を塗りつけます。

[調理３]の具材塗ったのりを、１７０℃に暖めたサラダ油でじっくり揚げていきます。

からっときつね色に揚がったら油を軽くきって、蒲焼のタレをすばやくかけます。
どんぶりにご飯をよそい、からっと揚がった生麩鰻を３等分位に切って、どんぶりに乗せたら、お好みでタレをかけてきざみネギを乗せて、出来上がり。