ナスグラタン

ナスグラタン(4人前)

(材料)
なす・・・2本
にんにく・・・２かけ
トマトの缶詰(カット)・・・半分
パセリ（乾燥）・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ２
水・・・５０cc

豆乳…大さじ２
しょうゆ…小さじ２
パン粉…適量

塩コショウ…お好みの量

＊下ごしらえをしていきます。

ナス（2本）を洗いヘタを取ります。
ナスを縦半分に切り、スプーンで身を取り出し（少し身が残っているほうがよい）、皮と分けます。

[下ごしらえ①]のナスの中身を0.5cm角のサイコロ状に切ります。皮はお皿に乗せラップをしレンジで2分します。

にんにくをみじん切りにしておきます。

＊調理にはいります。

フライパンを温め中火にし、オリーブオイル（大さじ2）を入れ、みじん切りにしたにんにくを焦げないように炒めます。

にんにくを炒めたらサイコロ状にしたナスの中身を炒め、ナスがしんなりしてきたらトマトの缶詰と水（50cc）としょうゆ(小さじ2)を加え4分ほど煮込み塩コショウで味をととのえます。、

[ 調理２]に豆乳(大さじ2)を軽く混ぜ合わせ、くり抜いたナスの皮に詰めて、パン粉をお好みでのせてください。

[調理３]をオーブントースターで（740w）で15分焼いていきます。
パン粉に焦げ目が付いたらOK!、

食べやすい大きさに料理バサミなどでカットしてパセリ（乾燥）をふり掛けたら出来上がり。