ペッタンチヂミ

ペッタンチヂミ（4人前）

(材料)
ニンジン・・・半分

ニラ・・・4～5束
小麦粉・・・150g
片栗粉・・・50g
水・・・200cc
サラダ油・・・小さじ1/2
＊野菜炒め用
サラダ油・・・小さじ1
＊チヂミ焼き用

（調味料）
塩・・・ふたつまみ
＊親指とひとさし指でつまんでください。
コショウ・・・少々
しょうゆ・・・大さじ１
ラー油・・・６滴

＊下ごしらえをしていきます。

①ニンジンを千切りにします。

②ニラを２ｃｍ間隔のぶつ切りにします。

③ボールに小麦粉(１5０ｇ)と片栗粉(５０ｇ)、水(200cc)、と調味料をすべて入れて、泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。

＊調理にはいります。

１、フライパンにサラダ油を敷いて、切っておいたニンジンとニラを中火でかるく炒めます。

２、{下ごしらえ3}で混ぜ合わせておいた小麦粉に炒めた野菜を入れてしっかり混ぜます。

３、中火で温めておいたフライパンに油を敷いて、{料理２}で混ぜ合わせたタネを、お玉一杯分、流しいれます。

＊１枚焼くごとにサラダ油小さじ１を敷いてください。

４、タネの焼き面が少しだけ焼けたらすぐに裏返して、写真の様にフライ返しと木ベらで押しつぶします。再度裏返しては押さえつけ、何回も繰り返します。つぶれないようになったら焦げ目がつくまで両面を焼いていきます。

＊しっかりつぶした方がおいしくなります☆

５、焼けたら、食べやすい大きさに切り、盛り付けて出来上がり！

＊ポン酢などをつけてお召し上がりください。